English
العربية
Português
Русский
Indonesian
Japanese
Chất chống oxy hóa mực
Theo tiêu chuẩn vệ sinh GB2760 (0,4007) về việc sử dụng phụ gia thực phẩm ở Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, Phương pháp hạt giống trước tiên hòa tan hoàn toàn TBHQ trong một lượng nhỏ dầu hoặc dung dịch cồn 95% và chuẩn bị dầu TBHQ 5-10% hoặc dung dịch cồn. Sau đó, trực tiếp hoặc bằng thiết bị đo, nó được thêm vào mỡ hoặc dầu và khuấy đều. Sản phẩm này không thể trộn với PG (Propyl Gallate) để sử dụng. Tránh sử dụng sản phẩm này trong điều kiện có tính kiềm mạnh.
Hòa tan hoàn toàn và phân tán đều TBHQ trong dầu, nếu không sẽ ảnh hưởng đến tác dụng chống oxy hóa. Một số axit hữu cơ và các dẫn xuất của chúng có thể tăng cường hoạt động của TBHQ. Tốt hơn là trộn nó với axit citric 0010,02%. Chất chống oxy hóa dầu là một loại chất có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự hư hỏng của dầu hoặc thực phẩm béo, kéo dài thời hạn sử dụng của chúng và tert butyl hydroquinone (TBHQ) là một loại thực phẩm ăn được chất lượng cao. chất chống oxy hóa dầu. Nó là chất chống oxy hóa hiệu quả nhất cho hầu hết các loại dầu, đặc biệt là dầu thực vật. T-butylhydroquinone, viết tắt là TBHQ, có công thức phân tử là Cl0H1402 và trọng lượng phân tử là 166,22.
TBHQ đã được sử dụng ở hơn 20 quốc gia như Hoa Kỳ. Năm 1992, Trung Quốc được phép sử dụng trong thực phẩm chứa dầu mỡ, sản phẩm cá khô, bánh quy, mì ăn liền, thực phẩm chứa dầu đóng hộp, sản phẩm thịt muối, v.v.
Chất lượng và độ an toàn của dầu có liên quan mật thiết đến sức khỏe con người. Tuy nhiên, các đặc tính hóa học tích cực của dầu và mỡ dễ bị suy giảm do quá trình oxy hóa và các yếu tố khác. Chất chống oxy hóa dầu là một loại chất có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự hư hỏng của dầu hoặc thực phẩm béo, kéo dài thời hạn sử dụng của chúng và tert butyl hydroquinone (TBHQ) là chất chống oxy hóa dầu ăn chất lượng cao.
