Trái cây sấy khô chống oxy hóa TBHQ
Bổ sung chất chống oxy hóa TBHO là phương pháp đơn giản, tiết kiệm và lý tưởng để ngăn ngừa và làm chậm quá trình mất chất dinh dưỡng và tạo mùi do quá trình oxy hóa thực phẩm.
Trong giai đoạn bảo quản và bán hàng sau này, dễ sinh ra mùi khó chịu. Việc sử dụng TBHQ có thể trì hoãn quá trình oxy hóa dầu trong thực phẩm bánh ngọt một cách hiệu quả. Chúng không chỉ gây ra những thay đổi về hình thức, mùi vị và mùi của thực phẩm bánh ngọt mà còn ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của nó. Bổ sung chất chống oxy hóa vào thực phẩm là phương pháp tiện lợi, khả thi và hiệu quả nhất.
TBHQ hoặc PG cũng được thêm vào dầu nướng để cải thiện độ ổn định trước và trong khi nướng. Căn cứ vào nhu cầu sản xuất bánh ngọt thực tế và nhu cầu của ngành, công ty chúng tôi áp dụng để mở rộng phạm vi sử dụng phụ gia thực phẩm tert butylhydroquinone (TBHQ) , với ứng dụng mở rộng phạm vi sử dụng sang "07.02 bánh ngọt".
Do đó, việc lựa chọn chất chống oxy hóa thích hợp có thể ức chế tình trạng ôi thiu trong quá trình sản xuất thực phẩm có dầu và kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm. Thời hạn sử dụng được coi là cách hữu hiệu để sản phẩm không bị hư hỏng do quá trình oxy hóa. Chất chống oxy hóa TBHQ có thể được thêm trực tiếp vào dầu chiên dùng trong sản xuất mì ăn liền, với lượng bổ sung thông thường là 0,01%.
Và tác dụng chống oxy hóa tăng lên khi tăng lượng bổ sung; Việc sử dụng một lượng nhỏ chất hiệp đồng kết hợp với TBHQ có thể có tác dụng hiệp đồng đối với hoạt động chống oxy hóa và tăng cường tác dụng chống oxy hóa của nó; Tác dụng chống oxy hóa của TBHQ đối với các loại dầu khác nhau không hoàn toàn liên quan đến giá trị iốt, vì vậy cần phải tiến hành nghiên cứu sâu hơn về ứng dụng và phát triển của nó để đạt được tác dụng và lợi ích chống oxy hóa tốt hơn nhiều nhất có thể.