Thuốc nhuộm anthraquinone tổng hợp
T-butylhydroquinone, viết tắt là TBHQ, có công thức phân tử là Cl0H1402 và trọng lượng phân tử là 166,22. [1] Nó là một loại bột tinh thể hoặc tinh thể màu trắng đến xám nhạt có mùi đặc biệt rất nhẹ. Nó hòa tan trong ethanol, axit axetic, este etyl, isopropanol, ete và dầu, và hầu như không hòa tan trong nước (25oC, <1%; 95oC, 5%). TBHQ là chất chống oxy hóa hòa tan trong dầu, có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn quá trình oxy hóa và phân hủy chất béo trong thực phẩm. Là phụ gia thực phẩm, TBHQ đã được sử dụng ở hơn 20 quốc gia như Hoa Kỳ.
Nó đã được phê duyệt để sử dụng ở Trung Quốc vào năm 1991. Các doanh nghiệp sản xuất tert butyl hydroquinone cả trong nước và quốc tế bao gồm Viện Nghiên cứu Công nghiệp Thực phẩm Quảng Đông, Taibang, Eastman ở Hoa Kỳ, Camlin ở Ấn Độ và các doanh nghiệp khác. Hiện nay, việc sản xuất tert butyl hydroquinone cả trong nước và quốc tế đều áp dụng phương pháp tert butylation hydroquinone, như trong Hình 2.
Tert butyl hydroquinone (TBHQ), còn được gọi là tert butyl hydroquinone, là một loại bột tinh thể màu trắng có nhiệt độ nóng chảy 126,5-128,5oC và nhiệt độ sôi 300oC. Số CAS của nó là 1948-33-0 và dễ hòa tan trong ethanol và ether. Nó là chất chống oxy hóa hiệu quả nhất cho hầu hết các loại dầu, đặc biệt là dầu thực vật. T-butylhydroquinone, viết tắt là TBHQ, có công thức phân tử là Cl0H1402 và trọng lượng phân tử là 166,22. [1] Nó là một loại bột tinh thể hoặc tinh thể màu trắng đến xám nhạt có mùi đặc biệt rất nhẹ. Nó hòa tan trong ethanol, axit axetic, este etyl, isopropanol, ete và dầu, và hầu như không hòa tan trong nước (25oC, <1%; 95oC, 5%).
Chất chống oxy hóa dầu là một loại chất có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự hư hỏng của dầu hoặc thực phẩm béo, kéo dài thời hạn sử dụng của chúng và tert butyl hydroquinone (TBHQ) là chất chống oxy hóa dầu ăn chất lượng cao. Bài báo giới thiệu một cách toàn diện về tính chất, tổng hợp tert butyl hydroquinone cũng như ứng dụng của nó trong các lĩnh vực khác nhau.
Hòa tan hoàn toàn và phân tán đều TBHQ trong dầu, nếu không sẽ ảnh hưởng đến tác dụng chống oxy hóa.
Một số axit hữu cơ và các dẫn xuất của chúng có thể tăng cường hoạt động của TBHQ. Tốt hơn là trộn nó với axit citric 0010,02%. Sản phẩm này không thể trộn với PG (Propyl Gallate) để sử dụng. Tránh sử dụng sản phẩm này trong điều kiện có tính kiềm mạnh.