English
العربية
Português
Русский
Indonesian
Japanese
Dầu đậu phộng chống oxy hóa TBHQ
Butylhydroquinone bậc ba, viết tắt là TBHQ, đã được FDA Hoa Kỳ phê duyệt làm phụ gia thực phẩm vào năm 1972 và sau đó là các nước khác trên thế giới. Nó đã được phê duyệt để sử dụng ở Trung Quốc vào năm 1991. Các doanh nghiệp sản xuất tert butyl hydroquinone cả trong nước và quốc tế bao gồm Viện Nghiên cứu Công nghiệp Thực phẩm Quảng Đông, Taibang, Eastman ở Hoa Kỳ, Camlin ở Ấn Độ và các doanh nghiệp khác. Hiện nay, việc sản xuất tert butyl hydroquinone cả trong nước và quốc tế đều áp dụng phương pháp tert butylation hydroquinone, như trong Hình 2. Theo các phân loại khác nhau của thuốc thử alkyl hóa, nó có thể được chia thành phương pháp tert butyl, phương pháp isobutylene và phương pháp MTBE . Do MTBE có độc tính cao đối với con người và môi trường nên phương pháp này hầu như chỉ giới hạn trong nghiên cứu lý thuyết trong phòng thí nghiệm và không thể phát huy trong ứng dụng công nghiệp.
Tert butyl hydroquinone (TBHQ), còn được gọi là tert butyl hydroquinone, là một loại bột tinh thể màu trắng có nhiệt độ nóng chảy 126,5-128,5oC và nhiệt độ sôi 300oC. Số CAS của nó là 1948-33-0 và dễ hòa tan trong ethanol và ether. Nó là chất chống oxy hóa hiệu quả nhất cho hầu hết các loại dầu, đặc biệt là dầu thực vật.
Thông số sản phẩm
Công thức phân tử: C10H14O2
Trọng lượng phân tử: 166,22
Số CAS: 1948-33-0
Chất chống oxy hóa là những chất ngăn chặn hoặc trì hoãn quá trình oxy hóa thực phẩm, cải thiện tính ổn định của thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
Chất chống oxy hóa thực phẩm có thể được chia thành chất chống oxy hóa hòa tan trong dầu và chất chống oxy hóa hòa tan trong nước theo đặc tính hòa tan của chúng. Chất chống oxy hóa hòa tan trong dầu có thể hòa tan trong dầu và chất béo, và có thể đóng một vai trò tốt trong chức năng chống oxy hóa của dầu, chất béo và thực phẩm có chứa dầu và chất béo, đồng thời ngăn chặn chúng khỏi hiện tượng ôi oxy hóa và đốt dầu.
Chất chống oxy hóa dầu đậu phộng TBHQ, còn được gọi là butylhydroquinone bậc ba, là một chất chống oxy hóa hòa tan trong dầu phenolic với hiệu quả và độ ổn định cao, có thể kéo dài thời hạn sử dụng và cải thiện độ an toàn của thực phẩm trong thực phẩm giàu dầu. Các ứng dụng chính của nó là trong chất béo và dầu ăn được, các sản phẩm bánh chiên, các loại hạt và ngũ cốc, các sản phẩm thịt, v.v.
Khi sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, đặc điểm lớn nhất của nó là không làm thay đổi hương vị ban đầu của thực phẩm nên được ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu ưa chuộng, hơn nữa terbutylhydroquinone không làm thay đổi hương vị, màu sắc của các ion kim loại như ion sắt. hoặc các ion đồng và khả năng chống oxy hóa của nó cao gấp 5 - 7 lần so với các chất chống oxy hóa thực phẩm hiện có như BHA, BHT, PG, v.v.
