English
العربية
Português
Русский
Indonesian
Japanese
Dầu ô liu chống oxy hóa TBHQ
Thông số sản phẩm
Tert-butylhydroquinone (TBHQ), còn được gọi là tert-butylhydroquinone, bột tinh thể màu trắng có nhiệt độ 126,5-128,5oC, điểm 300oC Số CAS: 1948-33-0, dễ hòa tan trong rượu và đánh thức phần lớn chất béo và dầu, đặc biệt là dầu thực vật có chức năng chống oxy hóa hiệu quả nhất. Butylhydroquinone bậc ba (t butylhydroquinone), được gọi là công thức phân tử TBHQ cho CH1402, trọng lượng phân tử 166,22.
Theo GB2760 (0,4007), tiêu chuẩn vệ sinh của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa về việc sử dụng phụ gia thực phẩm, TBHQ có thể được sử dụng trong dầu và mỡ ăn được, thực phẩm chiên giòn, sản phẩm cá khô, bánh quy, mì ăn liền, gạo ăn liền, trái cây sấy khô đóng hộp, các sản phẩm thịt ướp muối, các loại hạt rang và xào (bổ sung tháng 2 năm 2007), v.v. Mức sử dụng tối đa là 0,2g/kg và mức sử dụng chung được khuyến nghị là 0,01 ~ 0,02% tổng lượng chất béo và dầu. Mức sử dụng tối đa là 0,2g/kg và mức sử dụng được khuyến nghị chung là 0,01 ~ 0,02% tổng lượng chất béo và dầu.
Tác dụng chống oxy hóa của sản phẩm này rất lý tưởng, mạnh hơn BHA, BHT, PG từ 5-7 lần. Thích hợp cho chất béo động vật và thực vật và thực phẩm béo, đặc biệt là trong dầu thực vật, nó là chất chống oxy hóa được ưa thích cho dầu salad, dầu hỗn hợp và dầu ăn cao cấp.
Nó có thể trì hoãn quá trình oxy hóa dầu một cách hiệu quả, cải thiện độ ổn định của thực phẩm và kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thực phẩm giàu dầu và chất béo.
Chịu nhiệt độ cao, có thể dùng làm mì ăn liền, bánh ngọt và các thực phẩm chiên rán khác, chịu được nhiệt độ tối đa từ 230"C trở lên.
Một liều rất linh hoạt và có thể ức chế hiệu quả sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Trong phạm vi ứng dụng bổ sung, nó có thể ức chế sự phát triển của hầu hết các loại vi khuẩn và nấm men, đồng thời có tác dụng ức chế tốt các loại nấm mốc có hại cho sức khỏe con người như Aspergillus flavus
Sản phẩm này không ảnh hưởng đến màu sắc, hương vị của thực phẩm và không dùng để tạo màu cho thực phẩm có chứa sắt.
Là một trong những chất chống oxy hóa thực phẩm tốt nhất được quốc tế công nhận, nó đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm chứa dầu mỡ ở hàng chục quốc gia và khu vực, và nhanh chóng thay thế các chất chống oxy hóa truyền thống. Sản phẩm có chất lượng cao và tiết kiệm chi phí nên rất phù hợp cho các doanh nghiệp sử dụng dầu ăn, mì ăn liền.
