Tert-butylhydroquinone (TBHQ) của chất chống oxy hóa

TBHQ là một chất chống oxy hóa tổng hợp mới có tác dụng chống oxy hóa tốt, đặc biệt là chất chống oxy hóa dầu thực vật, có tác dụng chống ăn mòn rất tốt, được quốc tế công nhận là một trong những chất chống oxy hóa thực phẩm tốt nhất.

Lợi ích của việc sử dụng TBHQ trong thực phẩm:

Tác dụng chống oxy hóa tốt, thêm vào thực phẩm có thể ngăn ngừa thực phẩm hư hỏng và mùi hôi, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm; Ngoài ra, nó có tác dụng chống nấm mốc và chống vi khuẩn mà các chất chống oxy hóa khác không có, đồng thời có thể ức chế hiệu quả sự phát triển của vi khuẩn như Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli và các vi sinh vật khác như Aspergillus flavus.

Việc sử dụng quy chế TBHQ:

Theo tiêu chuẩn sức khỏe sử dụng phụ gia thực phẩm GB2760 (04.007) của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, TBHQ có thể được sử dụng trong chất béo ăn được, thực phẩm chiên, sản phẩm cá khô, bánh quy, mì ăn liền, cơm ăn liền, trái cây sấy khô đóng hộp, sản phẩm thịt ướp muối , hạt rang (được thêm vào tháng 2 năm 2007), v.v. Lượng sử dụng tối đa là 200mg/kg. lượng sử dụng được khuyến nghị chung là 0,01 ~ 0,02% tổng lượng chất béo và dầu.

Trên thực tế, tình trạng đáng sợ nhất là người vận hành không có lương tâm để giữ thực phẩm siêu lâu không bị biến chất, thường xuyên vượt tiêu chuẩn, không đạt tiêu chuẩn (trong lệnh cấm thực phẩm quốc gia) bị lạm dụng; các nhà sản xuất phụ gia hóa chất có lương tâm tốt để thúc đẩy sự không độc hại. Điều này khiến chúng ta, những người tiêu dùng bình thường không thể ngăn cản, điều duy nhất bạn có thể làm là mua các kênh thường xuyên hơn về thực phẩm và dầu ăn của công ty có thương hiệu, mua nhiều hơn, nhìn vào danh sách thành phần trên nhãn thực phẩm, cố gắng mua thực phẩm đủ tiêu chuẩn.